O que é
A pescada é um peixe branco de água salgada ou salobra, pertencente à família Sciaenidae. Possui carne magra, delicada e desfiável, muito apreciada na culinária brasileira. Existem várias espécies, sendo as mais comuns a pescada-branca, pescada-amarela e pescada-foguete.
Onde vive no Brasil
A pescada é encontrada em toda a costa brasileira, desde o Amapá até Santa Catarina. Prefere águas estuarinas, lagunas e praias com fundo lodoso ou arenoso. São particularmente abundantes nos litorais do Nordeste, Sudeste e Sul, especialmente em regiões de mangue e baías.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para consumir pescada varia conforme a espécie e a região, mas geralmente é de outubro a março no Nordeste e Sudeste. Em outras regiões, a disponibilidade pode ser o ano todo, embora com variações. Procure informar-se com pescadores e peixarias locais sobre a safra de sua região.
Como escolher um bom exemplar
Escolha peixes com olhos brilhantes e salientes, brânquias vermelhas intensas e carne firme ao toque. A pele deve ter brilho natural, sem manchas escuras ou ressecamento. O cheiro deve ser característico de maresia, nunca amoniacal ou desagradável.
Como armazenar e preparar
Armazene em refrigerador entre 0 e 4°C por até 3 dias, ou congele em freezer por até 3 meses. Para preparar, limpe bem, retire as escamas e as vísceras. A carne versátil permite cozimento, fritura, assado ou preparo em caldeiradas e sopas tradicionais.
Curiosidades
A pescada produz sons característicos que servem para comunicação, o que inspirou seu nome científico "Sciaena" (do grego para "sombra"). É um peixe importante economicamente e culturalmente para comunidades pesqueiras brasileiras há séculos.
Gerado em 21/05/2026
Discussões sobre Pescada (2)
Eu costumo comprar pescada fresca direto do cais, aqui em Salvador, e o preço é bem bacana, especialmente se você chegar cedo. Gosto de verificar se a pescada tem olhos brilhantes e carne firme, assim eu sei que estou levando pra casa algo de qualidade. Minha mãe tem uma receita de pescada assada com legumes que é simplesmente incrível, e eu sempre peço ela pra fazer quando consigo uma pescada boa.
Eu tenho uma boa relação com um peixeiro aqui em Santos que sempre me fornece pescada fresca, direto do barco, e o preço é bem razoável, cerca de 20 reais o quilo. É importante escolher com cuidado, eu sempre verifico se as brânquias estão vermelhas e a carne é firme, assim eu sei que vou levar para casa uma pescada de qualidade. Minha mulher tem uma receita incrível de pescada grelhada com limão e ervas, é simplesmente deliciosa.