Corvina
O que é
A corvina (Micropogonias furnieri) é um dos peixes marinhos mais consumidos no Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Sua carne é branca, firme e de sabor suave, com poucas espinhas laterais e excelente rendimento em filés. É muito acessível em preço, o que a torna popular tanto no varejo quanto na pesca artesanal.
Onde vive no Brasil
É um peixe costeiro abundante em toda a costa brasileira, do Amapá ao Rio Grande do Sul. Prefere fundos arenosos e lamosos de estuários, lagoas costeiras e áreas próximas à costa. É uma das espécies mais capturadas pela pesca artesanal e industrial no litoral sul-sudeste.
Temporada e disponibilidade
Disponível praticamente o ano inteiro no Sul e Sudeste, com maior abundância entre março e setembro. É um dos peixes com melhor custo-benefício do mercado nacional, frequentemente encontrado fresco nas feiras e peixarias costeiras.
Como escolher um bom exemplar
Procure exemplares com olhos cristalinos e salientes, guelras vermelhas e úmidas, escamas firmes e brilhantes, e odor suave de mar. A carne deve ser branca e firme. Corvinas com olhos opacos, cheiro forte ou barriga mole já perderam frescor.
Como armazenar e preparar
Conserve refrigerada por até 2 dias ou congele por até 3 meses. É versátil: vai bem frita em filés empanados, grelhada, assada, em caldeirada ou ceviche. Por ter sabor neutro, absorve bem temperos e molhos variados — limão, azeite, alho e ervas frescas são combinações clássicas.
Curiosidades
A corvina emite um som característico de "grunhido" usando músculos que vibram contra a bexiga natatória — daí o nome em inglês drum fish. É uma espécie de grande importância socioeconômica para as comunidades pesqueiras do litoral sul-brasileiro. Seu couro é utilizado em artesanato e moda sustentável em algumas regiões.
Gerado em 17/05/2026
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Discussões sobre Corvina (2)
Eu acordo todo dia às 4 da manhã para ir ao mercado do peixe aqui em Florianópolis e sempre procuro a Corvina, é um peixe que nunca deixa de impressionar pela qualidade e preço. Encontrar um bom exemplar é questão de olhar atentamente, eu dou uma olhada nos olhos, nas guelras, e no cheiro, se estiver tudo certo, é uma garantia de um jantar excelente. Comprei uma Corvina direto do pescador ontem e fiz um peixe grelhado com legumes que foi simplesmente delicioso! A Corvina é mesmo um dos meus peixes favoritos para cozinhar em casa 🐟
Olha, aqui em Manaus a gente não vê corvina tão fresca quanto vocês do Sul têm, mas quando chega direto do pescador no porto é uma maravilha mesmo. O segredo que aprendi é escolher aquela com olho bem brilhante e guelra vermelha, porque corvina ruim se vê na hora. O preço acaba saindo mais em conta que outros peixes daqui, e o rendimento em filé é excelente, vale muito a pena 🐟