O que é
O pintado (Pseudoplatystoma corruscans) é um dos peixes mais valorizados da pesca esportiva e culinária brasileira. Pertence à família dos bagres e pode atingir mais de 1 metro de comprimento e ultrapassar 80 kg. Sua carne é branca, firme, com pouca espinha e sabor suave, sendo muito apreciada em restaurantes e feiras.
Onde vive no Brasil
É encontrado principalmente nas bacias dos rios Paraná, Paraguai e São Francisco, com destaque para o Pantanal mato-grossense, considerado seu principal habitat. Também ocorre em rios da Amazônia e em reservatórios de usinas hidrelétricas. Prefere águas quentes, barrentas e de correnteza moderada.
Temporada e disponibilidade
A temporada de pesca esportiva varia por estado, mas geralmente o pintado é mais ativo entre outubro e março, período de cheias e reprodução. Em alguns estados como Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, há períodos de defeso que restringem a pesca — sempre verifique a legislação local do IBAMA. Na aquicultura, o pintado já é cultivado e pode ser encontrado o ano todo em pisciculturas.
Como escolher um bom exemplar
Prefira peixes com olhos brilhantes e salientes, guelras de cor vermelho-vivo e odor fresco, lembrando água de rio. A pele deve estar firme e úmida, com as manchas escuras bem definidas — característica marcante da espécie. Evite exemplares com cheiro ácido, carne amolecida ou guelras acinzentadas.
Como armazenar e preparar
Mantenha o pintado refrigerado entre 0°C e 4°C por até 2 dias, ou congelado por até 3 meses sem perda significativa de qualidade. Antes de cozinhar, retire a pele com cuidado para reduzir o sabor de gordura. É excelente grelhado, assado, em moquecas, caldos ou no famoso pintado ao urucum, típico do Centro-Oeste.
Curiosidades
O pintado é considerado o "rei dos rios" por pescadores esportivos brasileiros, sendo alvo de competições de pesca em todo o país. Apesar do nome popular, não deve ser confundido com o cachara (Pseudoplatystoma reticulatum), espécie parente muito semelhante. Seu padrão de manchas é único em cada indivíduo, como uma impressão digital natural.
Gerado em 17/05/2026
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Discussões sobre Pintado (2)
Eu também sou fã de Pintado, principalmente quando conseguimos fresco direto do pescador, o sabor é completamente diferente. Aqui em Salvador, a feira é o melhor lugar para encontrar Pintado de qualidade, e o preço varia bastante, mas vale a pena quando você encontra um exemplar com olhos brilhantes e guelras vermelhas. Eu gosto de preparar o Pintado grelhado com um pouco de limão e ervas, fica uma delícia, e o melhor de tudo é que a carne é firme e não tem muitas espinhas, então é fácil de comer 🐟.
Ó, aqui em Florianópolis a gente consegue pintado bem fresco quando vem direto do pescador, especialmente nessa época de outubro a março quando tá na melhor forma. O segredo é chegar cedo na feira e procurar pelos olhos bem brilhantes e as guelras vermelhinhas, aí você sabe que é de qualidade mesmo. O preço varia bastante conforme o tamanho e se você compra direto ou vai num restaurante, mas vale muito a pena porque a carne é uma delícia, firme e sem aquele monte de espinha que alguns peixes têm 🐟