Guia do Mero
O que é
O mero é um peixe de água salgada da família Serranidae, com corpo robusto, boca grande e coloração que varia entre tons de cinza, marrom e verde. É um predador voraz que pode atingir até 4 metros de comprimento e pesar mais de 400 quilos, sendo considerado um dos maiores peixes recifais do Atlântico. Sua carne é branca, firme e saborosa, muito apreciada na culinária brasileira.
Onde vive no Brasil
O mero habita recifes de coral, lajes e costões rochosos da costa atlântica brasileira, concentrando-se principalmente entre o Espírito Santo e a Bahia. Também é encontrado em menor quantidade no Nordeste (Ceará, Rio Grande do Norte e Pernambuco) e em áreas do litoral Sul. Prefere profundidades entre 20 e 100 metros onde há muitas fendas e cavernas para se abrigar.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para encontrar mero fresco é entre outubro e março, quando ocorre sua reprodução e há maior disponibilidade no mercado. Durante os meses de inverno a oferta diminui significativamente. A pesca é regulamentada pelo IBAMA com tamanho mínimo de captura, garantindo a sustentabilidade do recurso.
Como escolher um bom exemplar
Procure por peixes com olhos brilhantes e salientes, brânquias vermelhas e boca bem fechada. A carne deve ser firme ao toque e sem odor desagradável. O mero fresco apresenta escamas com brilho natural e nenhum sinal de ressecamento. Evite exemplares com olhos opacos ou com cheiro acentuado de amônia.
Como armazenar e preparar
Mantenha o mero em refrigerador entre 0 e 4°C por até 3 dias, ou congele por até 6 meses em sacos hermeticamente fechados. Para preparar, retire as escamas com uma faca apropriada, evisceração e lave bem. A carne versátil permite grelhados, assados, cozidos ou em ensopados, acompanhando bem vinho branco e limão.
Curiosidades
O mero é hermafrodita sequencial, começando a vida como fêmea e mudando para macho conforme envelhece. Alguns exemplares podem viver mais de 50 anos. Sua importância ecológica é enorme, pois controla populações de peixes menores nos recifes, sendo protegido por lei em várias regiões do Brasil.
Gerado em 21/05/2026
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Discussões sobre Mero (2)
Eu também adoro pescar Mero aqui em Fortaleza, principalmente na época seca, quando o preço cai um pouco e é mais fácil de encontrar. Se vocês querem Mero fresco, eu recomendo comprar direto do pescador, aqui na Praia de Iracema tem alguns que vendem o peixe ainda-cheio de vida, o preço é um pouco mais alto, mas a qualidade é outro nível. É importante escolher um Mero com olhos brilhantes e guelras vermelhas, senão pode ter sido pescado há mais tempo, e eu sempre gosto de preparar meu Mero grelhado com um pouco de limão e sal, fica muito saboroso!
E aí pessoal, aqui é o João de Manaus! Queria só avisar que agora na época de outubro a dezembro o mero fica realmente uma delícia, saiu do ninho e engorda bastante. Se vocês querem um mero de qualidade mesmo, procurem direto com a gente pescador, porque no peixe que vem de intermediário já vem ressecado demais. Dica importante: olhem bem os olhos, tem que estar brilhante mesmo, e a guelra vermelha viva, senão já tá velha 🎣 Aqui em Manaus temos bons exemplares, é só questão de saber escolher!