O que é
O atum é um peixe de água salgada da família Scombridae, conhecido por sua carne vermelha, sabor intenso e alto valor nutricional. É um peixe migrante de grande porte, podendo atingir vários metros de comprimento, muito apreciado em culinária nacional e internacional.
Onde vive no Brasil
O atum ocorre principalmente nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, em águas quentes e profundas do Oceano Atlântico. As principais zonas de pesca estão entre o litoral de São Paulo, Rio de Janeiro e Santa Catarina, onde encontra condições ideais de temperatura e alimentação.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para consumo de atum é entre outubro e março, quando a espécie está mais abundante nas costas brasileiras. Durante o inverno (junho a agosto), a disponibilidade diminui significativamente, e os preços tendem a ser mais altos.
Como escolher um bom exemplar
Procure por carne com cor vermelha viva ou rosa intenso, sem manchas escuras ou ressecamento. A carne fresca deve ter odor agradável de mar, não amônia. Verifique se os olhos estão brilhantes (em peixes inteiros) e se não há amolecimento ao toque.
Como armazenar e preparar
Mantenha a carne refrigerada a 0-2°C, consumindo em até 2-3 dias, ou congele em freezer a -18°C por até 3 meses. Para preparar, limpe bem, remova a pele se desejar, e cozinhe selado na frigideira, assado, grelhado ou em receitas como sushi e sashimi.
Curiosidades
O atum é um dos peixes mais rápidos do oceano, alcançando velocidades de 70 km/h. Sua carne vermelha deve-se à mioglobina, proteína que armazena oxigênio. É uma excelente fonte de ômega-3, proteína e selênio, alimentos fundamentais para saúde cardiovascular.
Gerado em 21/05/2026
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Discussões sobre Atun (2)
Eu também sou pescador de Atun, mas aqui em Salvador, e posso dizer que o preço do Atun está um pouco alto agora, mas vale a pena pagar um pouco mais para ter um exemplar de qualidade. Eu costumo comprar Atun direto do pescador, assim posso escolher os melhores e negociar um preço justo, e também é mais fácil garantir que a carne esteja fresca e de boa qualidade. Quando preparo Atun, gosto de fazer um bom espetinho com um molho simples de limão e alho, é uma receita simples mas que realmente destaca o sabor do Atun 🐟
Estou aqui para compartilhar minha experiência como pescador de Atun em Florianópolis. Recentemente, consegui pegar alguns exemplares de Atun de qualidade e notei que o preço está um pouco mais alto do que o habitual, mas a carne é simplesmente incrível. Se você está procurando por Atun fresco, eu recomendo verificar Directamente com os pescadores locais, pois assim você consegue escolher os melhores exemplares e obter um preço justo. Além disso, é importante verificar a cor da carne e o cheiro para garantir que está fresco, pois um Atun de qualidade faz toda a diferença na hora de preparar uma boa receita 🐟