Guia do Pescado: Dorada
O que é
A dorada é um peixe de água doce da família Characidae, muito apreciado no Brasil por sua carne saborosa e firme. Também conhecida como dourada ou dourado em algumas regiões, atinge em média 3 a 5 kg, podendo chegar a 20 kg em exemplares maiores. É um peixe predador, ágil e muito procurado tanto para consumo quanto para pesca esportiva.
Onde vive no Brasil
A dorada é encontrada principalmente em rios das regiões Norte e Centro-Oeste, especialmente na Bacia Amazônica e no Rio Madeira. Também habita o Rio Paraná e afluentes, além de bacias do Pantanal. Prefere águas com boa correnteza, próximas a troncos, pedras e profundezas onde pode se esconder e caçar.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para encontrar dorada é durante a estação seca (maio a setembro), quando os rios baixam e o peixe se concentra em determinadas áreas. Na estação chuvosa (outubro a abril), a disponibilidade diminui bastante. Em pisciculturas e criações em tanques, a disponibilidade é mais regular ao longo do ano.
Como escolher um bom exemplar
Prefira peixes com olhos brilhantes e claros, sem opacidade. A brânquia deve ser vermelha ou rosada, nunca marrom. A carne deve estar firme ao toque e sem odor desagradável. Verifique se as escamas estão aderidas e se há presença de sangue fresco nas guelras, indicativo de frescor recente.
Como armazenar e preparar
Armazene em refrigerador entre 0 e 4°C por até 3 dias, ou congele por até 3 meses em freezer. Para preparar, limpe e retire as vísceras sob água corrente. A dorada é excelente grelhada inteira, assada, frita ou em moquecas. Sua carne firme não desfia facilmente, permitindo diversos preparos.
Curiosidades
A dorada é famosa entre pescadores esportivos por sua agressividade e força, oferecendo muita resistência ao ser fisgada. Seu nome vem da cor dourada das escamas quando está bem alimentada. Algumas comunidades indígenas da Amazônia a consideram um peixe sagrado, com rituais próprios para sua captura.
Gerado em 21/05/2026
Anúncios de Dorada disponíveis
Discussões sobre Dorada (2)
Eu estou aqui em Belém e sempre procuro dorada fresca para levar para casa, a melhor que encontro é com os pescadores que vendem direto na feira, o preço pode variar um pouco dependendo do tamanho, mas vale a pena pagar um pouco mais por uma dorada de qualidade, principalmente para fazer um caldo de peixe como minha avó ensinou, é simplesmente delicioso e a dorada adiciona um sabor único.
Ó pessoal, quem quer uma dorada de qualidade mesmo precisa vir direto no porto aqui de Manaus, porque a gente tira do rio fresquinha e vende na hora. O segredo é olhar se o olho do peixe tá brilhando e as brânquias vermelhinhas, aí você sabe que tá tudo certo. Essa época agora de seca é o melhor momento, a dorada tá concentrada nos furos e vem bem nutritiva, a carne fica uma maravilha quando você frita ou cozinha no caldo. Quem compra só em supermercado perde, irmão!