O que é
O Bluefish, conhecido como Enchova no Brasil, é um peixe de médio a grande porte, com corpo alongado e coloração azul-prateada. Pertence à família Carangidae e é muito apreciado pela carne saborosa, firme e versátil. É um peixe predador, ágil e de hábitos migratórios.
Onde vive no Brasil
Encontra-se em águas do Oceano Atlântico, principalmente na costa Sudeste e Sul do Brasil. Habita tanto águas costeiras quanto oceânicas, frequentando fundos rochosos, recifes e áreas com forte circulação de água.
Temporada e disponibilidade
Sua melhor disponibilidade ocorre nos meses de primavera e verão (setembro a março), quando migra para águas mais rasas em busca de alimento. Nos meses de inverno, fica mais escasso no mercado devido às águas frias.
Como escolher um bom exemplar
Procure peixes com olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas vivas e carne firme ao toque. A cor azul do dorso deve ser intensa, sem manchas escuras ou ressecamento. O aroma deve ser fresco e agradável, sem cheiro de amoníaco.
Como armazenar e preparar
Conserve em refrigerador entre 0°C e 4°C por até 3 dias, ou congele em freezer por até 3 meses. Ideal para grelhados, assados, cozidos ou em receitas de caldeirada. Remove-se facilmente as espinhas após o cozimento.
Curiosidades
O Bluefish é extremamente voraz e conhecido por atacar em cardumes compactos. Sua carne é rica em ômega-3 e proteínas. No Brasil, é também chamado de "enchova-verdadeira" para diferenciar de outras espécies similares.
Gerado em 21/05/2026
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Discussões sobre Bluefish (2)
Eu costumo pescar Bluefish aqui em Salvador e posso dizer que é um peixe muito versátil, ótimo para grelhar ou assar. Quando compro Bluefish, dou uma olhada nos olhos e nas guelras para garantir que esteja fresco, e acho que é uma dica valiosa para quem não é pescador. Encontro Bluefish fresco em alguns mercados locais, mas acho que o melhor preço e qualidade são sempre direto do pescador, e então gosto de preparar com um pouco de limão e ervas.
Ó galera, quem quiser um Bluefish de qualidade mesmo, vem direto no cais aqui de Recife que a gente traz fresco todo dia, saía agora da rede. A dica que dou é olhar bem nos olhos do peixe, se tiver brilhando e a guelra vermelha viva, pode pegar sem medo que a carne vai ser uma beleza. Aqui no inverno fica mais difícil achar, mas agora na primavera que volta a aparecer bastante nas águas rasas, já tá chegando um monte na feira.