O que é
O lenguado é um peixe plano, com corpo achatado lateralmente e dois olhos do mesmo lado da cabeça. Possui carne branca, delicada e saborosa, sendo um dos peixes mais apreciados na culinária. Existem várias espécies no Brasil, sendo as mais comuns o lenguado-francês, lenguado-da-areia e lenguado-bravo.
Onde vive no Brasil
O lenguado habita o fundo do oceano em regiões de fundos arenosos e lamacentos. No Brasil, é encontrado principalmente no litoral do Sudeste (São Paulo e Rio de Janeiro) e Sul (Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul), onde as condições de profundidade e substrato são favoráveis.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para o lenguado é entre os meses de maio a setembro, quando a captura é mais abundante. Fora desse período, está disponível em menor quantidade no mercado, com preços mais elevados. A disponibilidade varia conforme as condições climáticas e as regulamentações de pesca em cada região.
Como escolher um bom exemplar
Procure por peixes com olhos claros e brilhantes, brânquias vermelhas e carne firme ao toque. O cheiro deve ser agradável, semelhante ao mar. Evite exemplares com manchas escuras, odor desagradável ou carne que ceda facilmente à pressão dos dedos.
Como armazenar e preparar
Mantenha o lenguado refrigerado entre 0°C e 4°C por até 3 dias, ou congele a -18°C por até 3 meses. Para preparar, retire as escamas e as vísceras cuidadosamente. A carne é versátil: pode ser grelhada, assada, frita ou cozida em caldos. Dispensa temperos pesados; sal, limão e azeite realçam seu sabor natural.
Curiosidades
O lenguado consegue mudar de cor para se camuflar no fundo do mar. Começa a vida nadando verticalmente como outros peixes, mas durante o desenvolvimento um de seus olhos migra para o outro lado da cabeça. Essa espécie tem alta demanda no mercado internacional, sendo exportada como iguaria premium.
Gerado em 21/05/2026
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Discussões sobre Lenguado (2)
Eu acordo todo dia às 4 da manhã para ir pescar, e quando consigo pegar um Lenguado, é sempre um dia bom. Na feira aqui em Porto Alegre, o preço do Lenguado fresco varia bastante, mas se você comprar direto do pescador, como eu, você pode conseguir um preço mais justo. Para escolher um Lenguado de qualidade, eu sempre verifico se a carne está firme e se as brânquias estão vermelhas, e quando levo para casa, minha mulher faz um Lenguado grelhado com limão e alho que é simplesmente delicioso 🐟.
Ó pessoal, aqui de Belém a gente não vê muito lenguado não, mas quando vem de lá do Sul chega caro demais no mercado. O segredo é pegar direto com o pescador se conseguir, porque aí você pega fresco mesmo e economiza uma grana. Quando vou escolher um bom lenguado, sempre olho os olhos e cheiro bem pra ver se tá mesmo fresquinho, porque peixe ruim a gente percebe na hora. A carne dele é tão macia que praticamente derrete na panela, é coisa de outro mundo mesmo 🐟