Guia do Pescado: Thon
O que é
O thon é um peixe de água salgada da família dos atuns, caracterizado por seu corpo alongado, coloração azulada no dorso e prateada no ventre. É um peixe de excelente qualidade nutricional, rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas do complexo B, muito apreciado na culinária brasileira e internacional.
Onde vive no Brasil
O thon habita as águas profundas e oceânicas do Atlântico Sul, sendo encontrado principalmente nas costas do Nordeste, Sudeste e Sul do Brasil. As regiões de maior captura são Ceará, Bahia, Espírito Santo e Santa Catarina, onde a temperatura e correntes marinhas favorecem sua presença.
Temporada e disponibilidade
A melhor época para o thon é entre setembro e março, quando as águas quentes trazem maiores cardumes para perto da costa. Durante o inverno (junho a agosto), a disponibilidade diminui significativamente, pois o peixe se afasta para águas mais profundas.
Como escolher um bom exemplar
Procure por olhos brilhantes e transparentes, guelras vermelhas vivas e carne firme ao toque. O aroma deve ser suavemente marinho, sem cheiro amoniacal. Filés com cor rosa ou vermelha intensa, sem manchas escuras, indicam frescor máximo.
Como armazenar e preparar
Congele o thon em temperatura -18°C ou inferior para preservar por até 6 meses. Se refrigerado, consuma em 24 horas. Descongele na geladeira antes do uso. É versátil: pode ser grelhado, assado, cozido ou cru (para sushi e sashimi). Marinar em limão realça seu sabor natural.
Curiosidades
O thon pode alcançar velocidades de até 80 km/h na água, sendo um dos peixes mais rápidos do oceano. É migratório e percorre milhares de quilômetros anualmente, o que explica sua presença em diferentes regiões brasileiras conforme as estações.
Gerado em 21/05/2026
Discussões sobre Thon (1)
Eu sempre procuro comprar Thon fresco direto do pescador, é mais barato e a qualidade é muito melhor, o preço do Thon varia bastante dependendo da época do ano, mas quando encontro um bom exemplar, faço um espetinho delicioso com um molho de limão e ervas, é simples, mas o sabor do Thon fica incrível. O meu amigo pescador me ensinou a escolher os melhores, procurando por olhos brilhantes e carne firme, e agora eu sei como escolher um Thon de qualidade.