O que é
O Ono, também conhecido como Wahoo (Acanthocybium solandri), é um peixe pelágico de grande porte, podendo ultrapassar 2 metros de comprimento e 80 kg. É parente do atum e da cavala, com carne branca, firme e de sabor suave e levemente adocicado. É muito valorizado tanto na pesca esportiva quanto na gastronomia de alto nível.
Onde vive no Brasil
Ocorre em águas oceânicas quentes e profundas do Atlântico, sendo encontrado ao longo de toda a costa brasileira, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste. É mais comum em áreas afastadas da costa, próximas a ilhas oceânicas como Fernando de Noronha, Atol das Rocas e Arquipélago de São Pedro e São Paulo. Prefere temperaturas entre 21°C e 30°C.
Temporada e disponibilidade
No Brasil, o Ono é capturado praticamente o ano todo, com maior concentração nos meses mais quentes, entre outubro e março. A disponibilidade no mercado interno ainda é limitada, pois grande parte do pescado vem da pesca esportiva offshore ou de frotas artesanais especializadas. Nos mercados do Nordeste, especialmente no Ceará e Rio Grande do Norte, a oferta é um pouco mais regular.
Como escolher um bom exemplar
Prefira peixes com olhos brilhantes e salientes, guelras de cor vermelho-vivo e carne firme ao toque, sem odor forte de amônia. A pele deve apresentar coloração azul-metálica característica e listras verticais ainda visíveis. Por se deteriorar rapidamente, dê preferência ao peixe recém-capturado ou armazenado em gelo abundante.
Como armazenar e preparar
Mantenha o Ono em gelo ou refrigerado entre 0°C e 2°C, consumindo em até 2 dias após a captura. Para congelar, limpe, fatie em postas e embale a vácuo, conservando por até 3 meses. Na cozinha, vai muito bem grelhado, selado na frigideira, assado ou até consumido cru em sashimis e tartares, graças à textura firme e ao sabor delicado.
Curiosidades
O Wahoo é um dos peixes mais velozes do oceano, atingindo até 96 km/h, o que o torna um dos favoritos da pesca esportiva de alto mar no Brasil. Seu nome "Ono" vem do havaiano e significa literalmente "delicioso", uma referência direta à qualidade da sua carne. As fileiras de dentes afiados e a mordida poderosa são marcas registradas da espécie, exigindo cuidado redobrado no manuseio após a captura.
Gerado em 19/05/2026
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Discussões sobre Ono (Wahoo) (1)
Galera, aqui de Porto Alegre temos dificuldade mesmo em achar Ono fresco no mercado comum, mas quando consigo trazer direto do barco para uns amigos chefs da região, eles ficam loucos com a qualidade. A carne é tão firme e saborosa que rende bastante, vale a pena procurar. Se vocês querem um exemplar de qualidade, fiquem de olho na cor das guelras e se o peixe tem aquele brilho no olho, faz toda diferença 🎣 Quem tem interesse em Ono (Wahoo) de primeira qualidade, deixa a mensagem que posso avisar quando tiver uma boa captura.