Barracuda

O que é

A barracuda é um peixe predador de água salgada, esguio e musculoso, com corpo alongado e dentes afiados. Pode atingir até 2 metros de comprimento e pesar mais de 20 kg. Sua carne é branca, firme e saborosa, muito apreciada na culinária brasileira, especialmente em regiões litorâneas.

Onde vive no Brasil

Encontra-se em toda a costa brasileira, do Amazonas ao Rio Grande do Sul, preferindo águas quentes e temperadas. Habita fundos rochosos, recifes de coral, mangues e estuários. É mais abundante no Nordeste, Sudeste e Sul do país.

Temporada e disponibilidade

A melhor época é entre setembro e março, quando a barracuda está mais gorda e saborosa. Durante o período de reprodução (abril a agosto), a qualidade diminui e há restrições de pesca em alguns estados. Consulte sempre a legislação local antes de pescar.

Como escolher um bom exemplar

Procure olhos brilhantes e transparentes, brânquias vermelhas vivas e carne firme ao toque. O peixe não deve ter cheiro forte de amônia. Escamas devem estar bem aderidas e o corpo sem machucados ou descolorações avermelhadas.

Como armazenar e preparar

Guarde imediatamente em gelo ou congelador (máximo 3 dias na geladeira ou 3 meses congelada). Limpe bem, removendo as vísceras logo após a captura. Prepare grelhada, assada, cozida ou frita. Ótima para caldos e ensopados também.

Curiosidades

A barracuda é conhecida por sua velocidade e agilidade na água, sendo considerada um dos predadores mais temidos. Em algumas regiões é chamada de "piranha do mar". Seu potencial gastronômico a torna alvo valioso tanto para pesca comercial quanto desportiva.