Aruana

O que é

A aruana é um peixe de água doce pertencente à família Osteoglossidae, conhecido por seu corpo alongado, escamas grandes e boca proeminente. É um predador ágil e valioso tanto para pesca esportiva quanto para consumo, com carne saborosa e pouca gordura.

Onde vive no Brasil

A aruana é encontrada principalmente na Bacia Amazônica, particularmente nos rios Negro, Solimões e seus afluentes. Também ocorre em lagos e várzeas inundáveis, sendo mais comum nos estados do Amazonas, Roraima e partes do Pará e Rondônia.

Temporada e disponibilidade

A melhor época para pesca é durante o período de seca (julho a outubro), quando os peixes se concentram nos rios. Na época de cheia, a pesca é proibida ou restrita em muitas regiões para preservar o estoque. A disponibilidade varia conforme regulamentações estaduais.

Como escolher um bom exemplar

Opte por aruanas com escamas brilhantes, olhos claros e sem manchas. O corpo deve ser firme ao toque e sem odor desagradável. Preferir exemplares com peso entre 1,5 e 3 kg, que oferecem melhor relação sabor-textura.

Como armazenar e preparar

Mantenha em geladeira (0-4°C) por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Prepare grelhada, assada ou frita. A carne é versátil: retire as escamas com cuidado, abra em filés e retire as espinhas com precisão. Temperos leves realçam o sabor natural.

Curiosidades

A aruana é chamada de "peixe-dragão" por sua aparência exótica e pode saltar até 2 metros fora da água para capturar presas. É símbolo de força na cultura amazônica e está em risco de extinção em algumas regiões, sendo sua pesca controlada por lei.